キムさんはソウル生まれ。１９歳のときアリゾナ州に母と妹を連れ叔父
を頼り渡米、以来「一家の大黒柱」として家族を支え、カレッジに通った
苦労人。「独身時代は外食ばかりしていたためか、６年ほど前からＭＳＧ
入りの食品を摂ると顔が腫れ、息苦しくなるなどのアレルギー症状が出る
ようになった」
５年前に結婚した妻のジュリーさん（３８）がソウルで飲食店勤務の経
験があり、アメリカでレストランを開くことが夢だったことから、キムさ
んは昨年医療関係の仕事を辞め、レストラン経営に乗り出した。
キムさんによると、ほとんどのレストランがＭＳＧを使いうまみを出
す。「だから、ＮＡＲＵのズンドブを食べておいしくない、という人もい
た。コックを雇うとき化学調味料を使わないと言うと『繁盛は無理』と断
られた」。しかしジュリーさんらが工夫を重ね、ＭＳＧを使わず、有機素
材を使った豆腐メニューを２カ月かけ考案。ジュリーさんは３人目の子ど
もを妊娠中のため店に来ることは少ないが、キムさんが店を仕切る。
小東京を選んだ理由について「リトル東京なら、菜食主義者を中心にユ
ダヤ人、アラブ系などさまざまな人が来る。ＮＡＲＵで食べたお客さんは
必ず２度、３度と足を運んでくれる。違いのわかる人がリトル東京に来
る」。小東京のよさについて「コリアタウンなら１、２年で店が変わる。
リトル東京は同じ場所に同じ店がある。そうした『変わらない』一員にな
りたい」。
営業時間は月曜日から土曜日まで、ランチが午前１１時から午後３時、
ディナーは午後５時から１０時。６６席、酒、焼酎類もあり宴会もでき
る。日本語を話すウエイトレスが１人いる。電話２１３・６２６・０００
６。
住所は—
432 E 2nd St.
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