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コロナ禍のレストラン業界:変化するロサンゼルスの日本食

 ロサンゼルスでは、ほとんどの食品スーパーのテイクアウトコーナーに、すしが置かれている。「日本食=すし」のように思われがちではあるが、それだけ日本食が米国、特にロサンゼルスやニューヨークなどの大都市では定着している証拠である。和食店を見ると日本からの海外出店も多い。