新店舗は、フリーウエー１０５と同９１から西へ１マイルほどと近く、アーテジア通りに面し新築されたショッピングモールの中に位置する。車の交通量が激しく、敷地内の角で目立つため、山本社長は「看板がよく見えていい」と満足。開店の宣伝は、さほどしなかったというが、先月２４日からのソフトオープンには、待つ人がいるほど客入りはいい。同社長は繁盛にほくほくし、立地条件のよさを実感している。
「ライブ（活）シリーズ」と呼ぶ、甘えび、アオヤギ、アワビ、日本産のカンパチ、マダイ、韓国産のヒラメ、タイラ貝、東海岸から直送の活ホタテ、ワシントン州産カキ、サンタバーバラ産のウニなどと自慢のネタ。山本社長は「おいしいものをおいしい所から仕入れている。この価格では、他はまねできない」と力を込める。また「鮮度のいいおいしい魚介類を提供すれば、味のよさを知るお客さんが何度も来てくれる」と説き、開店当初は日系と中国・韓国系などを得意客にし、あらゆる客層からの支持を目指す。
店内加工・調理をウリにして、特製の厚焼きたまご、デザートの杏仁豆腐などのオリジナル商品も自信を持つ。日本人３人のベテラン板前が捌き、経験豊富なスタッフがすしをにぎる。約１００席の店内は、約１００種類の料理が回る。カウンターのみならず「家族連れがゆったりとして食べてもらえるように」とブースを多く設け、ブースはまたランチのビジネスミーティングにも適しているとしている。
開店セレモニーでは、ポール・タナカ市長や地元商工会議所の代表らが祝辞を述べ、地元の経済の活性化に期待を掛けた。ガーデナ店開店に伴い従業員５０人を新規に採用し、地元の雇用創出にも貢献した。同市長は「美しいすし店を開店してくれて、感謝したい」と歓迎。１２０ポンドのハワイ産の生マグロの解体や太鼓演奏、阿波踊りを披露し、新店舗の前途を祝した。
がってんは、来年中に目標の１５店舗達成を目指しており、次の７号店は来月、韓国街に開店を予定している。
ガーデナ店の営業時間は、日曜から木曜が午前１１時半から午後１０時。金、土曜が午前１１時半から午後１１時まで。
Gatten Sushi
1530 W. Artesia Blvd. Ste #A
Gardena, CA 90248
(310) 436-0076
www.gattenusa.com
【永田潤、写真も】
がってんすし：ガーデナに６号店
