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磁針:細心のこだわり

【高濱 賛】 西海岸最大発行部数を誇る大手紙ロサンゼルス・タイムズ(5月7日付)が、新1世の山田健三さん(76=京都市出身、通称ヤマさん)が立ち上げた魚屋を取り上げた。「細かさへのこだわりが20年、常連客をヤマ・シーフードに引き付ける」(Attention to detail, honed over 20 years, draws fans to Yama Seafood)